Revista ReCiTeIA
Revisiones de la Ciencia, Tecnología
e Ingeniería de los Alimentos
Revisiones de la Ciencia, Tecnología
e Ingeniería de los Alimentos
ISSN 2027-6850
La Revista ReCITeIA les da la bienvenida a su 10a Edición.
La Revista ReCITeIA les da la bienvenida a su 10a Edición.
Volumen 10 Número 2
Revista ReCiTeIA 10(2)
Revisiones Bibliográficas
Gelificación fría de las proteínas del lactosuero
Diofanor Acevedo
Uso de la tecnología de membranas en la clarificación de vinos
Jaime H. Mendoza
Propiedades funcionales de los quesos: Énfasis en los quesos de pasta hilada
J.S. Ramírez-Navas
Transporte de masa en extracción fase sólido-líquido
Patricia Gabriela Ullauri
Volumen 10 Número 2
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