30 jul. 2012

Revista ReCiTeIA Año.12 v.12 n.1

Revista ReCiTeIA

Revisiones de la Ciencia, Tecnología
e Ingeniería de los Alimentos

La Revista ReCITeIA les da la bienvenida a su 12 Edición.

Volumen.12 Número.1

CONTENIDO

Revista ReCiTeIA 12.1

Artículos Científicos


Colorantes en cebolla de rama, cilantro y papa criolla: Evaluación preliminar
S. Montoya Barreto, A. M. Ceballos Peñaloza

Caracterización, problemas y demandas tecnológicas de la cadena productiva de la sábila en el Municipio de Polo Nuevo (Atlántico-Colombia)
J. Jaimes Morales, D. Acevedo Correa, D. P. Olivo Muñoz

Revisiones Bibliográficas

Moléculas que originan los sabores y aromas en la leche, los quesos y los vinos
J. H. Mendoza Chacón

Freído por inmersión de los alimentos
D. F. Tirado Armesto, D. Acevedo Correa, L. E. Guzmán

Análisis sensorial: pruebas orientadas al consumidor
J. S. Ramírez-Navas

Grupos de investigación destacados

Grupo de Investigación en Contaminación Ambiental por Metales y Plaguicidas
Departamento de Química, Facultad de Ciencias, Universidad del Valle


Volumen.12 Número.1

Si está interesado en obtener alguno de nuestros documentos puede escribir a: reciteia@gmail.com

23 jul. 2012

IV Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos


IV Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos
El IV Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos se efectuará desde el 14 al 16 de noviembre de 2012 en la Ciudad de la Córdoba, Argentina. Está organizado por el Ministerio de Ciencia y Tecnología del Gobierno de la Provincia de Córdoba en conjunto con la Universidad Nacional de Córdoba en el marco de los festejos por los 400 años de esa prestigiosa institución.



Como en ediciones anteriores, el encuentro será una oportunidad especial para divulgar e intercambiar los avances más recientes en el área de la ciencia y la tecnología de los alimentos. El encuentro está dirigido a investigadores, académicos, profesionales, empresarios, industriales, tecnólogos, docentes y estudiantes interesados en la ciencia y tecnología de los alimentos, que encontrarán la más alta calidad científica-tecnológica, con un programa de actividades que cuenta con oradores de reconocida trayectoria nacional e internacional.

    Las ediciones anteriores de este congreso se llevaron a cabo en 2004, 2006 y 2009, con excelente repercusión, tanto en la cantidad y calidad de presentaciones como en la concurrencia de asistentes. En esta oportunidad, se busca afianzar el prestigio alcanzado en las ediciones anteriores mediante la presentación de conferencias de alto valor científico y técnico, que contribuyan al desarrollo de nuevos alimentos y tecnologías en los procesos productivos asociados al sector. Asimismo, los participantes tendrán la oportunidad de experimentar y conocer la cultura y vida social de la ciudad de Córdoba.

    Los interesados en presentar trabajos científicos o participar del Premio Packaging y Alimento Innovador” deberán completar el formulario de presentación en la página web del Congreso (www.mincytalimentos.cba.gov.ar) a partir del 23 de abril de 2012. La fecha límite para presentación de resúmenes es el 3 de agosto de 2012.

Expertos internacionales

Expertos de reconocido prestigio nacional e internacional confirmaron su participación, entre ellos se destacan:

  • R. Paul Singh (University of California, Davis), 
  • Hanne Christine Bertram (University of Aarhus,, Denmark), 
  • Simon Kelly (The Food and Environment Research Agency Sand Hutton, UK), 
  • Louise Slade (Food Polymer Science Consultancy. ExGeneral Foods, Nabisco and Kraft), 
  • Sam Saguy (Institute of Biochemistry, Food Science and Nutrition Robert H. Smith. The Hebrew University of Jerusalem, Israel), 
  • Alejandro G. Marangoni (Department of Food Science. University of Guelph Guelph, Ontario, Canada. Editor Food Research International) , 
  • Da Wen Su (University College Dublin, Agriculture & Food Science Centre, Belfield, Dublin, Ireland. Editor in Chief Food and Bioprocess Technology), 
  • Jairo Romero Torres (Presidente de la Asociación Colombiana de Ciencia y Tecnología de los Alimentos), 
  • Gisela Kooper (Analista Internacional de Asuntos Regulatorios, Oficina Regional para América Latina. US Food and Drug Administration FDA, EEUU), 
  • Gipsy E. Tabilo Minuzaga y J.M.Bastias Montes (Universidad del Bío-Bío, Chile)


Lugar

Pabellón Argentina, Universidad Nacional de Córdoba. Córdoba - Argentina.

Contacto 

Presidencia: (Ing. Hugo Dellavedova): presidencia.cicytac@cba.gob.ar
Comité científico: (Dr. Alberto E. León): aeleon@agro.unc.edu.ar
Comité Tecnológico: (Mgter. Natalia Masferrer): ctecnologico.cicytac@cba.gob.ar
Secretaria Técnica:mincyt.alimentos@cba.gov.ar