28 dic. 2011

Queso Palmito: originalmente costarricense

Queso Palmito: originalmente costarricense

El queso Palmito es originario del cantón de Zarcero, en la provincia de Alajuela, en Costa Rica. Pertenece a la familia de los quesos de pasta hilada. Se cree que la tecnología para elaborarlo fue desarrollada por inmigrantes italianos. Sus particulares características lo hacen un queso apetecido. En este documento se presenta brevemente la historia del queso y la lechería costarricense y se enfatiza en el queso Palmito. 


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