FoodNews: 2020

1 abr 2020

Revista ReCiTeIA
Revisiones de la Ciencia, Tecnología
e Ingeniería de los Alimentos

ISSN 2027-6850

La Revista ReCITeIA les da la bienvenida a su 18a Edición.

Volumen 18 Número 1

CONTENIDO

Revista ReCiTeIA 18(1)

Artículos Científicos

Efecto de la sustitución de sacarosa por edulcorantes comerciales en las propiedades de Leche Condensada-Endulzada
Effect of Sucrose Substitution by Commercial Sweeteners on the Properties of Sweetened Condensed Milk
A.S. González Cruz – J.F. Vélez Ruiz

Hojuelas de maíz azucarado: evaluación sensorial de cuatro marcas comerciales
Sugared corn flakes: sensory evaluation of four trademarks
Y. Chávez-Espinosa – D.G. Reina-Villegas

Artículos de Revisión

Producción de ácido cítrico a partir de la fermentación de lactosuero
Production citric acid from whey fermentation
L.V. Pastás-Colimba

Volumen 18 Número 1

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Revista ReCiTeIA
Revisiones de la Ciencia, Tecnología
e Ingeniería de los Alimentos

ISSN 2027-6850

La Revista ReCITeIA les da la bienvenida a su 17a Edición.

Volumen 17 Número 2

CONTENIDO

Revista ReCiTeIA 17(2)

Artículos Científicos

Análisis de aceptación y preferencia del Dulce de Guayaba
Analysis of acceptance and preference of Dulce de Guayaba
A.L. Chaves-Hernández, E. Franco-Bahamón, J.D. Giraldo-Pérez, A. Ortiz-Soto

Análisis organoléptico de leche deslactosada
Organoleptic analysis of sliced milk
L.M. Arboleda-Valencia, V.M. Diazgranados-Santos, L.V. Siachoque-Meza

Artículos de Revisión

Aceites esenciales de cáscara de naranja
Essential oils of orange peel
J.S. Morales-García

Volumen 17 Número 2

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Revista ReCiTeIA
Revisiones de la Ciencia, Tecnología
e Ingeniería de los Alimentos

ISSN 2027-6850

La Revista ReCITeIA les da la bienvenida a su 17a Edición.

Volumen 17 Número 1

CONTENIDO

Revista ReCiTeIA 17(1)

Artículos de Revisión

Secado por aspersión o espray de alimentos
Food drying by Spray Drying
D. González Albarrán, L. Mendoza Cruz, J.F. Vélez Ruiz

Artículos Científicos

Aceptación y preferencia de cuatro marcas comerciales de brownies
Acceptance and preference of four commercial brands of brownies
C. Arias, J. Calderón, L. Gómez

Volumen 17 Número 1

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