16 jul 2013

Revista ReCiTeIA Año.13 v.13 n.1

Revista ReCiTeIA

Revisiones de la Ciencia, Tecnología
e Ingeniería de los Alimentos

La Revista ReCITeIA les da la bienvenida a su 13 Edición.

Volumen.13 Número.1


CONTENIDO

Revista ReCiTeIA 13.1

Artículos Científicos


Carne de carnero camuro “Ovis aries” como materia prima para la elaboración de hamburguesa
D.F. Tirado A., D. Acevedo C., L.E. Guzmán C.

Identificación fenotípica y molecular de Salmonella spp. en carne molida
M.L. Carrillo I., R.C. López G., B. Alvarado S., L. Martínez C.

Plasma sanguíneo de diferentes especies: una alternativa en la industria alimentaria
L.C. Julio G., P.M. Montero C., D. Acevedo C.

Incidencia del tipo de chocolate en la textura de las giandujas
E. Benítez C., M. Núñez de Villavicencio, I. Rodríguez Á., J. Gonzáles R.

Grupos

Cuerpo Académico “Comisión de Investigación”
Universidad Autónoma de San Luis Potosí

Departamento de Confitería y Repostería
Instituto de investigaciones para la Industria Alimentaria

Eventos

Listado de eventos relacionados con la Ciencia, Tecnología e Ingeniería de Alimentos



Volumen.13 Número.1

Si está interesado en obtener alguno de nuestros documentos puede escribir a: reciteia@gmail.com

Primer día de campo en producción ecológica



El día jueves 1 de agosto del año en curso, se realizará el primer día de campo en producción ecológica en el Municipio de Sonso, Valle del Cauca, con un grupo de productores de los municipios de Andalucía, Zarzal y La Victoria, personas sensibilizadas en buenas prácticas agrícolas y ganaderas, evento organizado y ejecutado por el Instituto Colombiano Agropecuario ICA a cargo de la Ingeniera Yadira Ocampo, Líder Seccional del proyecto agricultura ecológica en el Valle del Cauca. (nuevo proyecto del instituto).