El mejor momento para tomar café y vivir más

Por: Juan Sebastián Ramírez-Navas
Publicado: 11 de enero de 2025, 10:00 a.m.

El consumo de café ha sido asociado a diversos beneficios para la salud, pero ahora, investigaciones indican que el momento del día en que se toma puede ser clave. Un estudio reciente (https://doi.org/10.1093/eurheartj/ehae871) exploró los patrones de consumo de café en adultos de Estados Unidos y cómo estos influyen en la mortalidad por todas las causas y enfermedades cardiovasculares.

Dos patrones de consumo identificados

El análisis reveló dos patrones principales: el consumo exclusivo por la mañana y el consumo a lo largo del día. El patrón matutino, donde el café se bebe principalmente entre las 4 a.m. y las 12 p.m., mostró una fuerte relación con una menor mortalidad por todas las causas y enfermedades cardiovasculares. En cambio, beber café durante todo el día no presentó este beneficio, sugiriendo que la sincronización con los ritmos circadianos podría jugar un papel importante.

Cantidad de café y riesgo de mortalidad

Los participantes que tomaban de una a tres tazas de café al día por la mañana tenían hasta un 16% menos de riesgo de mortalidad general y un 31% menos de riesgo de mortalidad cardiovascular comparados con quienes no tomaban café. Este efecto positivo se reducía en aquellos que consumían café a lo largo del día, posiblemente debido a la interferencia con los ritmos biológicos del sueño y vigilia.

Café y ritmos circadianos

La cafeína, conocida por estimular el sistema nervioso, puede alterar la producción de melatonina cuando se consume en la tarde o noche. La melatonina es una hormona clave para regular el sueño y los ritmos circadianos. Los investigadores sugieren que el consumo matutino maximiza los beneficios antioxidantes y antiinflamatorios del café, al alinearse con los procesos metabólicos naturales del cuerpo.

Limitaciones del estudio y aplicaciones prácticas

Aunque los hallazgos son prometedores, el estudio reconoce limitaciones como su enfoque observacional y la posibilidad de factores no controlados, como hábitos saludables asociados al consumo matutino. No obstante, los resultados refuerzan la idea de que tomar café temprano podría optimizar sus beneficios para la salud. Este hallazgo podría guiar recomendaciones dietéticas futuras y mejorar la salud cardiovascular en la población.

Referencias

Wang, X., Ma, H., Sun, Q., Li, J., Heianza, Y., Van Dam, R. M., . . . Qi, L. (2025). Coffee drinking timing and mortality in US adults. European Heart Journal. https://doi.org/10.1093/eurheartj/ehae871
OpenAI. (2025). Ilustración realista sobre: El mejor momento para tomar café y vivir más. Imagen generada por inteligencia artificial con https://openai.com/dall-e